|
|
Soepje Van Rood Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. roodfruit
1 dl. Room
4 bol frambozenijs
frambozenpuree
75 gr. aardbeien
75 gr. bosbessen
75 gr. frambozen
1 el. Fraise du bois likeur
1 el. Eau de Vie van
Frambozen (van Wees)
1 el. Creme de cassis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ingredienten voor de coulis (75 gram aardbeien, 75 gram
bosbessen, 75 gram frambozen en 3 soorten likeur) in de
keukenmachine pureren en door een zeef wrijven.
Het fruit schoonmaken en over 4 soepborden verdelen.
De coulis over het roodfruit scheppen.
De slagroom halfstijf slaan en op de soep scheppen.
Eventueel wat frambozenpuree op de slagroom scheppen.
Tot slot een bolletje frambozen-sorbetijs (zie recept ′Frambozen op
verschillende manieren′) op het gerecht leggen en de borden direct serveren.
|
|
|